« Chianti (docg Colli Aretini) : 90 % Sangiovese grapes, plus Colorino del Valdarno, Canaiolo and Ciliegiolo (other local grapes). The wine making is traditional and simple : soft pressing and destemming of the grapes, with low doses of sulphites and native yeasts. The fermentation is for 8-10 days with repeated pumping-over the must and the maturation in steel tanks. » – Paterna.it

La robe de ce vin est d’un rouge rubis vif. Le nez est très parfumé sur des arômes de petits fruits rouges et de vinaigre balsamique. En bouche, le vin est d’une grande fraîcheur, les 13.5 % d’alcool ne sont pas perceptibles, les arômes sont assez complexes allant de la cerise noire, à la prune, à la réglisse en passant par des épices comme le clou de girofle et la cannelle.

Malgré tous ces arômes, le vin est très bien équilibré, l’acidité est présente sans être agressive, les tanins sont souples et le fruit est vraiment à l’avant-plan (élevage en cuves d’inox). Une très belle découverte vendue à prix doux!

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