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Du vin et des Hommes

À la recherche du vin perdu

Mois

septembre 2016

Jean Foillard Fleurie 2012

« Foillard travaille selon l’esprit de Jules Chauvet, un oenologue de renom dans la région, qui défendait, de son vivant, la mémoire des vins du Beaujolais, encore à cette époque légers, tendres, gouleyants, un rien pétillants, 100 % jus de fruits et sans souffre pour les stabiliser. » – Rezin.com

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Guy Breton Morgon « Vieilles vignes » 2013

« P’tit Max, comme on aime surnommer Guy breton dans le Beaujolais, reprend le domaine familial en 1987 sous l’insistance du réputé Marcel Lapierre. Sous la férule de celui-ci à ses débuts, son style s’est peaufiné au cours des années afin d’offrir des vins de Morgon au profil bourguignon, surtout lorsqu’on a la patience de les attendre. La cuvée Vieilles vignes est issue des réputés vignobles de Saint-Joseph et Grand Cras. » – SAQ.com

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Bruno Clair Vosne-Romanée « Les Champs Perdrix » 2011

« Ce lieu-dit est situé juste au-dessus de la Tâche, mais un affaissement d’environ 5 m de haut les sépare. Le terroir des Champs-Perdrix est très pauvre et marneux. C’est un sol difficile à travailler et il a fallu aux vignes beaucoup de temps (plus de 30 ans) pour s’y implanter convenablement. » – Bruno-clair.com

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Domaine De Montille Beaune Premier Cru « Les Grèves » 2010

« Le Beaune 1er Cru « les Grèves » est un vin hors norme, d’une rare finesse. Nous le classons en Grand 1er Cru : ces 1er Cru qui tutoient les Grands. » – Demontille.com

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René Bouvier Marsannay « Champ Salomon » 2010

« Établi à l’origine à Marsannay, le domaine opère maintenant à Gevrey, sous la gouverne de Bernard Bouvier, le fils de René. Propriétaire de superbes parcelles sur Marsannay, le patrimoine comporte également des vignes sur Gevrey et Fixin. Le terme générique de « champ » est associé ici pour l’identifier plus aisément au nom d’une personne, Salomon, sans doute le propriétaire de l’époque. » – Maîtredechai.com

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Ganevat Côtes du Jura « Chamois du Paradis » 2013

« La cuvée « Chamois du Paradis » est un chardonnay ouillé, issu de vieilles vignes plantées sur le terroir de Grusse, composé de marnes rouges et d’argiles. Les vinifications sont traditionnelles, sans égrappage avec un pressurage doux. Le vin est ensuite élevé pendant soixante-six mois sur lies. » – Lespassionnesduvin.com

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Domaine Des Croix Beaune Premier cru « Les Cents Vignes » 2010

« Jusqu’à maintenant plutôt absent des guides usuels pour œnophiles, le Domaine des Croix serait-il le secret le mieux caché de la Côte d’Or? Fondé en 2005 suite au rachat de l’ancien Domaine Duchet par un groupe d’investisseurs, le domaine est établi au coeur de la ville de Beaune et est dirigé par le dynamique co-propritétaire David Croix, également régisseur de la maison Camille Giroud*. » – Maîtredechai.com *À la fin l’année, David Croix ne vinifiera plus les vins de la Maison Camille Giroud.

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Jean-Paul et Benoit Droin Chablis Grand cru « Vaudésir » 2014

« C’est le vin le plus féminin du domaine. À l’image du Montmains, il est fruité, rond et subtil les premières années. Avec l’âge, il devient plus floral que minéral, le tout enrobé de notes vanillées. On peut le boire avant trois ans et jusqu’à huit ans de plus. » – Jeanpaul-droin.fr

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