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Du vin et des Hommes

À la recherche du vin perdu

Mois

septembre 2016

Ganevat Côtes du Jura « Chamois du Paradis » 2013

« La cuvée « Chamois du Paradis » est un chardonnay ouillé, issu de vieilles vignes plantées sur le terroir de Grusse, composé de marnes rouges et d’argiles. Les vinifications sont traditionnelles, sans égrappage avec un pressurage doux. Le vin est ensuite élevé pendant soixante-six mois sur lies. » – Lespassionnesduvin.com

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Domaine Des Croix Beaune Premier cru « Les Cents Vignes » 2010

« Jusqu’à maintenant plutôt absent des guides usuels pour œnophiles, le Domaine des Croix serait-il le secret le mieux caché de la Côte d’Or? Fondé en 2005 suite au rachat de l’ancien Domaine Duchet par un groupe d’investisseurs, le domaine est établi au coeur de la ville de Beaune et est dirigé par le dynamique co-propritétaire David Croix, également régisseur de la maison Camille Giroud*. » – Maîtredechai.com *À la fin l’année, David Croix ne vinifiera plus les vins de la Maison Camille Giroud.

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Jean-Paul et Benoit Droin Chablis Grand cru « Vaudésir » 2014

« C’est le vin le plus féminin du domaine. À l’image du Montmains, il est fruité, rond et subtil les premières années. Avec l’âge, il devient plus floral que minéral, le tout enrobé de notes vanillées. On peut le boire avant trois ans et jusqu’à huit ans de plus. » – Jeanpaul-droin.fr

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