« Le Domaine Tollot-Beaut a été fondé à Chorey-les-Beaune en 1880. Il possède d’abord des vignes sur la commune de Chorey, avant de s’étendre, au fil des générations, jusqu’à Beaune, Savigny et Aloxe-Corton. » – Univins.ca

Robe légère à la teinte cerise avec des nuances violacées. Nez très expressif sur des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise), de bonbons acidulés, de fines herbes (thym) et avec une touche finement épicée.

En bouche, le vin possède des tanins assez fermes qui lui confèrent un profil rustique. Le fruité est plus juteux et gourmand que lors de ma première dégustation de ce vin il y a une quinzaine de mois, mais il lui manque encore un peu de rondeur à mon goût. Néanmoins, cela demeure un très bon Chorey-lès-Beaune – quoique un peu cher -, dans les meilleurs de l’appellation qui m’ait été donnée de goûter!

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