« En culture biologique depuis 1988, les 19 hectares de vignes sont situés sur le versant sud de la vallée idyllique du Danube, à l’est de Krems, dans la région vinicole de la Basse-Autriche. » – Rezin.com

Robe limpide, claire, d’un jaune paille tirant un peu sur une teinte dorée. Nez fort agréable sur des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs blanches (camomille), de menthe et de miel.

En bouche, on retrouve des notes de lime, de poire, de pêche blanche et une touche épicée sur la vanille, le tout soutenu par une acidité assez dominante, mais très rafraîchissante. La finale est plaisante, avec une légère amertume qui accompagne les arômes de fruits mûrs vanillés. Les 4,4 grammes de sucre résiduel ne sont vraiment pas envahissants.

J’aime de plus en plus les vins blancs autrichiens. Des vins très versatiles, parfaits en apéro, mais qui possèdent un profil aromatique idéal pour accompagner une variété de plats, en particulier les produits de la mer.

huitres-noel

Publicités