« Historiquement basée dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine et possède aujourd’hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey et d’autres. Le vignoble est très morcelé, la superficie moyenne par appellation est d’environ 1 hectare seulement, les productions de chaque vin sont donc très limitées. » – Domaine-faiveley.com

« Ce village de Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). L’histoire dit qu’un temple y a été édifié en l’honneur de la divinité. Ce climat La Framboisière produit des vins d’une typicité marquée, et fait partie des belles références du Domaine Faiveley. » – Domaine-faiveley.com

Robe classique du pinot noir bourguignon : légère, claire, scintillante et de teinte rubis.

Nez très parfumé et frais sur le fruit rouge et noir, de même que des notes végétales et épicées.

En bouche, le fruit est gourmand et croquant sur des arômes de framboises, de cerise, de poivre blanc, de réglisse et de pin. Le vin possède une belle acidité et un côté minéral très salivant qui nous donne aussitôt envie d’en prendre une autre gorgée. Ce n’est pas une bombe de complexité, mais il se boit facilement et la longueur en bouche est d’un niveau respectable.

Très beau vin, d’un millésime que j’aime de plus en plus, et vendu à bon prix. La Côte chalonnaise est une région de la Bourgogne que je vais explorer davantage au cours des prochaines années, notamment en raison du fait que le prix des vins est encore relativement bas.

Je vais certainement racheter ce vin lorsque le 2015 sera disponible.

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