« Fort d’une expérience chez son voisin Gérard Gauby, Tom Lubbe se porte acquéreur, entre 2001 et 2003, de vieilles vignes pour lancer sa propre affaire. Issue de raisins blancs et rouges complantés et vinifiés ensemble, cette cuvée en est une de soif, souple, avec un maximum de fruit! » – SAQ.com

Vinification :
– Vieilles vignes travaillées à la main, vendangées simultanément.
– Co-fermentation rouge, gris et blanc, en grappes entières pendant 2 semaines en cuve béton.
– Élevage : 8 mois en cuve béton.

Robe d’intensité moyenne et de teinte rubis foncé avec un peu de violets sur le pourtour. Nez fin sur des arômes de fruits rouges de fleurs, d’herbes et d’épices. Aucune note de réduction.

En bouche, le vin est gouleyant, frais, très fruité et floral; persistance aromatique moyenne et une finale sur des notes de framboise et de fleurs sauvages.

Vraiment très bon et je trouve qu’il se démarque de la plupart des vins de soif : léger tout en ayant une belle complexité aromatique.

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