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Du vin et des Hommes

À la recherche du vin perdu

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Chablis

William Fèvre Chablis Premier cru « Montée de Tonnerre » : les millésimes 2011 et 2012

« La production annuelle avoisine le million de bouteilles avec près des deux tiers en négoce, mais essentiellement pour Chablis et Petit Chablis. La grande majorité des crus provient des parcelles du domaine. Celles-ci sont toutes vinifiées séparément dans le but de préserver l’expression du terroir, mais aussi en raison de l’âge différent des vignes et de la date des vendanges qui varie d’une parcelle à l’autre. » – fr.canoe.ca

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Domaine Pattes Loup Chablis Premier cru « Beauregard » 2014

« Thomas Pico est jeune, talentueux et définitivement à la recherche du meilleur Chablis possible. Il cherche à faire des jus de roches le plus naturellement possible. Il désire des Chablis purs et pour y arriver, travaille de manière très rigoureuse ses vignes de manière bio. » – Oenopole.ca
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Samuel Billaud Chablis Premier cru « Mont de Milieu » 2014

« Mont de Milieu évoque la particularité de cette colline qui, autrefois, abritait en son milieu une frontière : d’un côté le finage (circonscription sur laquelle un seigneur ou une ville avait droit de juridiction) de Chablis alors situé dans le comté de Champagne, et de l’autre, celui de Fleys qui se trouvait dans le duché de Bourgogne. » – Billaud-simon.com

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Domaine d’Henri Chablis « Les Allées du Domaine » 2014

« Le domaine d’Henri est le nouveau projet de Michel Laroche à Chablis. Henri c’est le nom de son papa à qui il rend hommage avec ce nouveau projet. » Élyse Lambert –Journaldemontreal.com

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Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Premier cru « Montmains » : les millésimes 2012 à 2015

« Orthographié « Montméen », « Montmoyen » dès 1537, autrement dit le mont moyen, « Montmains » est le mont qui se trouve à une altitude intermédiaire entre deux côtes plus élevées. » – Chablis.fr

« Montmains se situe sur la rive gauche du Serein. Le sol argileux et l’exposition favorable en font un terroir souvent précoce qui donne des vins dotés de beaucoup de puissance et de structure, avec une véritable texture. » – Larochewines.com
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