« Petit cru d’altitude situé au nord du finage de Chassagne, la Romanée constitue sans doute l’un des climats les plus qualitatifs de la commune à l’égale des Grands Ruchottes, Farendes, Caillerets ou encore Champs Gains et Blanchots du dessus. […] Dégustez une Romanée est donc toujours un moment de raffinement qui positionne sans aucun doute cette parcelle parmi les 10 meilleurs premiers crus de la Côte des blancs. » – Degustateurs.pro
« Le vignoble est situé dans le village de Saint-Aubin, au dessus de la parcelle de Chevalier Montrachet Grand Cru (sud de la Côte de Beaune) Sol: Calcaire et un peu d’argile. Le sous-sol est composé de différentes couches de calcaire (cailloux, des sols marneux). Pente moyenne. 100% chardonnay – Guyot avec différents travaux annuels de la vigne (taille, palissage sur fil / nouage, effeuillage). » – Vincentgirardin.com
« La production annuelle avoisine le million de bouteilles avec près des deux tiers en négoce, mais essentiellement pour Chablis et Petit Chablis. La grande majorité des crus provient des parcelles du domaine. Celles-ci sont toutes vinifiées séparément dans le but de préserver l’expression du terroir, mais aussi en raison de l’âge différent des vignes et de la date des vendanges qui varie d’une parcelle à l’autre. » – fr.canoe.ca
« Thomas Pico est jeune, talentueux et définitivement à la recherche du meilleur Chablis possible. Il cherche à faire des jus de roches le plus naturellement possible. Il désire des Chablis purs et pour y arriver, travaille de manière très rigoureuse ses vignes de manière bio. » – Oenopole.ca
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« Mont de Milieu évoque la particularité de cette colline qui, autrefois, abritait en son milieu une frontière : d’un côté le finage (circonscription sur laquelle un seigneur ou une ville avait droit de juridiction) de Chablis alors situé dans le comté de Champagne, et de l’autre, celui de Fleys qui se trouvait dans le duché de Bourgogne. » – Billaud-simon.com
