« Ce qu’Olivier Pithon pense de ses cuvées Laïs : Bizarre, c’est vrai, de donner un nom de vache à un vin. Mais pas si tordu quand on connaît Laïs, une jersiaise et donc de race anglo-normande. Cela résume pas mal le vin: toute la fraîcheur et la vivacité du nord mariées à la richesse méditerranéenne. » – SAQ.com

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