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Du vin et des Hommes

À la recherche du vin perdu

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Toscane

Ampeleia Unlitro : les millésimes 2014 et 2015

« Ampeleia (du grec ampelos, qui signifie vigne) n’est pas qu’un domaine ou qu’un vin, mais le nom d’un projet centré sur l’étude de la synergie entre l’humain et la nature. La vision de trois amis a donné naissance à ce domaine en 2002. Pour eux, le travail débute à la vigne et se termine que lorsque le vin est mis en bouteille. » – Vinsbalthazard.com

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Paterna Colli Aretini Chianti 2013

« Chianti (docg Colli Aretini) : 90 % Sangiovese grapes, plus Colorino del Valdarno, Canaiolo and Ciliegiolo (other local grapes). The wine making is traditional and simple : soft pressing and destemming of the grapes, with low doses of sulphites and native yeasts. The fermentation is for 8-10 days with repeated pumping-over the must and the maturation in steel tanks. » – Paterna.it

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